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圖片提供：張裕公司台中坐月子中心推薦
1、單寧隻是Tannin的音譯，所以葡萄酒有“單寧”，但沒有“雙寧”。還有一種比較文藝的譯名，叫做“丹寧”。
2、單寧給台中產後護理之家推薦我們的感覺是苦和澀。單寧柔滑通常被形容為“像天鵝絨”，單寧粗糙有人曾形容為“像口腔被毛巾抹幹的感覺”。
3、單寧主要來源於葡萄的籽、皮、梗，也來源於橡木桶。因此，單寧是紅酒的標志性特征。
4、單寧可為紅酒建立骨架，支撐起各種風味台中產後護理機構物質，增強酒體的豐厚感和均衡感，並穩定色澤。
5、單寧與葡萄酒的顏色成正比：顏色越深，單寧越重。1939年《釀造雜志》第二期刊登《張裕葡萄酒之分析與各國葡萄酒之比較》對單寧解釋如下：“味澀而色深的酒，其單寧的成份也一定較高。”
6、單寧輕重與酒質高低沒有絕對聯系。一杯好酒表現為單寧與酒精度、酸度、果香的相互協調。
7、單寧與葡萄品種相關。比如赤霞珠、西拉、丹那、慕合懷特、馬爾貝克、黑達沃拉等品種釀造的紅酒，往往具有較重的單寧。
8、單寧對紅酒的陳年能力具有決定性的作用。隨著時光流逝，單寧會變得柔順起來。
9、單寧的表現會受到溫度的影響：葡萄酒的溫度越低，單寧的質感越粗、口感越澀。因此，紅酒的適飲溫度為15℃～18℃。
10、單寧可化解肉食的油膩感。文/莊晨
（原標題：速成葡萄酒達人 10句話讀懂“單寧”）
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